Een paar weken geleden begon mijn avontuur in China. Zes weken wonen en werken in Shanghai! Op basis van een dagelijkse vergoeding zou ik veel uit eten kunnen gaan. Uiteindelijk heb ik dat maar weinig gedaan. Er is namelijk niets aan om alleen in een restaurant te zitten. Daarom heb ik uiteindelijk veel zelf gekookt met spullen uit een lokale supermarkt.
Deze curry sets komen in verschillende smaken: Thai green curry, Thai red curry en Malaysian curry. Ik heb ze allemaal geprobeerd want ze zijn heerlijk! Een paar groene asperges erbij, lekkere lokale rijst en je kan aan de slag.
In plaats van kokosmelk uit een blik los je kokosmelk poeder op in 450ml lauwwarm water. Daarna breng je dit even aan de kook. Je voegt de curry pasta toe en brengt het nog even aan de kook. Die geur!! Dan voeg je kip, garnalen of beef toe al naar je eigen smaak. Ik heb combi's gemaakt van kip met groene asperges, garnalen met een soort bamboe en rundvlees met aardappelen. Aan het einde voeg je de fish sauce toe en nog wat kruiden naar smaak.
Bereid je wel voor op een pittige sensatie. Af en toe even blussen met een lekkere stevige chardonnay :)
RSS Feed
