Het klinkt misschien wat exotisch, maar daar houden wij wel van. Iedere week iets nieuws proeven, dat is het motto! Dit is geen snelle hap. Neem dus even de tijd om dit gerecht te bereiden. In het weekend bijvoorbeeld.
INGREDIËNTEN
2 eetlepels olijfolie
Drie pond kalkoen dijen (bij voorkeur)
1 middelgrote-grote gele ui, geschild en in grove stukken
2 stengels bleekselderij, grof gehakt
2 theelepels zout
Een kwart kip, kalkoen, of groentebouillon
2 middelgrote wortels, geschild, gesneden in schijven
2-3 middelgrote rapen, geschild, gesneden in blokjes
1 middelgrote koolraap, geschild, gehalveerd, gesneden in dikke plakken
3 middelgrote Yukon Gold aardappelen, geschild en in vieren gesneden
1 theelepel Provençaalse kruiden *
Vers gemalen zwarte peper
* Herbes de Provence is een heerlijke Franse mengsel van kruiden - Winter bonenkruid, tijm, basilicum, dragon, en lavendel bloemen.
INGREDIËNTEN
2 eetlepels olijfolie
Drie pond kalkoen dijen (bij voorkeur)
1 middelgrote-grote gele ui, geschild en in grove stukken
2 stengels bleekselderij, grof gehakt
2 theelepels zout
Een kwart kip, kalkoen, of groentebouillon
2 middelgrote wortels, geschild, gesneden in schijven
2-3 middelgrote rapen, geschild, gesneden in blokjes
1 middelgrote koolraap, geschild, gehalveerd, gesneden in dikke plakken
3 middelgrote Yukon Gold aardappelen, geschild en in vieren gesneden
1 theelepel Provençaalse kruiden *
Vers gemalen zwarte peper
* Herbes de Provence is een heerlijke Franse mengsel van kruiden - Winter bonenkruid, tijm, basilicum, dragon, en lavendel bloemen.
METHODE
1 Verwarm de oven voor tot 300 ° C. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een gietijzeren pan op de kookplaat. Was de kalkoen en dep de stukken droog.
2 Als de dijen bruin zijn haal je ze uit de pan en zet ze in een kom. Voeg de uien en selderij in de pot. Kook ze ongeveer 5 minuten of zo, tot de uien glazig zijn en beginnen te bruin aan de randen. Zet de kalkoen dijen aan de pot.
3 Voeg 2 theelepels zout en de helft van de voorraad. Breng aan de kook, haal van het fornuis en zet in de oven, afgedekt, een uur en vijftien minuten.
4 Na een uur en vijftien minuten, haal uit de oven en voeg de rest van de groenten - wortelen, rapen, koolraap en aardappelen, de kruiden, en de rest van de voorraad. Keer terug naar de oven, overdekt, en kook tot ze gaar zijn, nog eens 45 minuten of meer.
5 Haal de kalkoen dijen uit de stoofpot en doe dit in een kom om af te koelen. Als het koel genoeg is om te verwerken, strip het vlees van de botten. Gooi de botten en huid weg. Snijd het vlees in hapklare stukjes en terug te keren naar de pot. Breng de stoofpot op smaak.
Bron: http://simplyrecipes.com/recipes/turkey_stew_with_root_vegetables/
1 Verwarm de oven voor tot 300 ° C. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een gietijzeren pan op de kookplaat. Was de kalkoen en dep de stukken droog.
2 Als de dijen bruin zijn haal je ze uit de pan en zet ze in een kom. Voeg de uien en selderij in de pot. Kook ze ongeveer 5 minuten of zo, tot de uien glazig zijn en beginnen te bruin aan de randen. Zet de kalkoen dijen aan de pot.
3 Voeg 2 theelepels zout en de helft van de voorraad. Breng aan de kook, haal van het fornuis en zet in de oven, afgedekt, een uur en vijftien minuten.
4 Na een uur en vijftien minuten, haal uit de oven en voeg de rest van de groenten - wortelen, rapen, koolraap en aardappelen, de kruiden, en de rest van de voorraad. Keer terug naar de oven, overdekt, en kook tot ze gaar zijn, nog eens 45 minuten of meer.
5 Haal de kalkoen dijen uit de stoofpot en doe dit in een kom om af te koelen. Als het koel genoeg is om te verwerken, strip het vlees van de botten. Gooi de botten en huid weg. Snijd het vlees in hapklare stukjes en terug te keren naar de pot. Breng de stoofpot op smaak.
Bron: http://simplyrecipes.com/recipes/turkey_stew_with_root_vegetables/
RSS Feed
