Romige pasta met gerookte zalm

Je hoeft je natuurlijk niet iedere dag uit te sloven in de keuken. Soms is een lekkere snelle pasta de perfecte oplossing na een dag hard werken. Dit is een lichtere versie van pasta carbonara. Als je wel een baconsmaak wilt, maar niet de bacon zelf, dan is gerookte zalm een geweldig alternatief! 

---

INGREDIENTEN (voor 4 personen)

• 3 eetlepels boter
• 1/2 ui, zeer fijngesneden
• 1 eetlepels witte bloem
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 250 ml magere melk
• 40 gr geraspte pecorino romano
• 100 gr diepvrieserwten, ontdooid en uitgelekt
• 1 klein blikje champignons, uitgelekt
• 200 gr gerookte zalm, in stukjes
• 1/2 pak (500 gr) penne pasta

BEREIDING

Voorbereiding: 15 minuten | Bereiding: 15 minuten

1. Een grote pan met licht gezouten water aan de kook brengen en daarin de pasta in 8-10 minuten al dente koken. Afgieten.

2.In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten en daarin de ui zacht laten worden. Bloem en knoflookpoeder erdoor roeren. Geleidelijk de melk erbij schenken. Tot net onder het kookpunt verwarmen en vervolgens geleidelijk de kaas erdoor roeren tot de saus glad is. Erwten en champignons erdoor roeren en op een lage vlam 4 minuten laten koken.

3.De gerookte zalm erdoor scheppen en nogmaals 2 minuten laten koken. Serveren op de pasta.


Bron: http://allrecipes.nl/recept/365/romige-pasta-met-gerookte-zalm.aspx