Een aantal weken geleden werd deze rabarber geoogst en maakte ik er
rabarbermoes van. Ik deed een belofte om het recept van een Finse rabarbertaart later te geven.
Jaren geleden gaf mijn Finse vriendin Stella mij dit recept en sindsdien wordt het vaak gebruikt. Niet alleen met rabarber maar ook vulling als appels of peren geven een heerlijk resultaat. Bij de appels bestrooi ik het met wat kaneel en bij de peren met chocolade rasp na het bakken.
Je hebt nodig een grote quichevorm (dubbele inhoud) of deel alle ingredienten door twee wanneer je een gewone vorm gebruikt.
150 gram boter of margarine
350 gram zelfrijzend bakmeel
300 gram suiker
4 eieren
twee handjes rabarberstukjes (liefst ongeschild, gewassen )
twee zakjes vanille suiker
beetje kaneel poedersuiker
zet de oven op 200 graden
alles in een ruime beslagkom doen en flink roeren of rustig elektrisch mixen. Het deeg is wat taai-achtig
vet je taartvorm in en doe het beslag erin. Goed uitvlakken.....
de stukjes rabarber verdeel je over het deeg en doe het meeste aan de buitenkant, niet in het midden wat dan blijft het daar vochtig.
strooi de twee zakjes vanille suiker zo gelijk mogelijk over de rabarberstukjes
eerste 15 minuten in een oven van 200 graden en daarna de temperatuur terugbrengen naar 175 graden. Nog zeker 20-25 minuten en prik eerst in het midden om te zien of je (sate)prikker schoon blijft.
Desnoods laat je de vorm nog even in de afkoelende oven staan
rabarbermoes van. Ik deed een belofte om het recept van een Finse rabarbertaart later te geven.
Jaren geleden gaf mijn Finse vriendin Stella mij dit recept en sindsdien wordt het vaak gebruikt. Niet alleen met rabarber maar ook vulling als appels of peren geven een heerlijk resultaat. Bij de appels bestrooi ik het met wat kaneel en bij de peren met chocolade rasp na het bakken.
Je hebt nodig een grote quichevorm (dubbele inhoud) of deel alle ingredienten door twee wanneer je een gewone vorm gebruikt.
150 gram boter of margarine
350 gram zelfrijzend bakmeel
300 gram suiker
4 eieren
twee handjes rabarberstukjes (liefst ongeschild, gewassen )
twee zakjes vanille suiker
beetje kaneel poedersuiker
zet de oven op 200 graden
alles in een ruime beslagkom doen en flink roeren of rustig elektrisch mixen. Het deeg is wat taai-achtig
vet je taartvorm in en doe het beslag erin. Goed uitvlakken.....
de stukjes rabarber verdeel je over het deeg en doe het meeste aan de buitenkant, niet in het midden wat dan blijft het daar vochtig.
strooi de twee zakjes vanille suiker zo gelijk mogelijk over de rabarberstukjes
eerste 15 minuten in een oven van 200 graden en daarna de temperatuur terugbrengen naar 175 graden. Nog zeker 20-25 minuten en prik eerst in het midden om te zien of je (sate)prikker schoon blijft.
Desnoods laat je de vorm nog even in de afkoelende oven staan
Deze grote vorm geeft zeker 10 tot 12 porties. Als nagerecht met een schep rabarbermoes/saus en een schepje roomijs of griekse yoghurt.
Serveer je het uit als taart dan doe ik er ook soms wat moes bij voor de chique....
Na deze juni maand wordt de rabarber wat stugger aan de plant en gaat de oogst soms achteruit. Ik vries vrij vaak in, ongeschild en in blokjes gesneden en in een plastic zakje . Als je de taart dan buiten het seizoen maakt stort je het zakje bevroren stukjes op het deeg. Is iets natter dus let op die binnenkant.
Variatie : met vanille saus
Serveer je het uit als taart dan doe ik er ook soms wat moes bij voor de chique....
Na deze juni maand wordt de rabarber wat stugger aan de plant en gaat de oogst soms achteruit. Ik vries vrij vaak in, ongeschild en in blokjes gesneden en in een plastic zakje . Als je de taart dan buiten het seizoen maakt stort je het zakje bevroren stukjes op het deeg. Is iets natter dus let op die binnenkant.
Variatie : met vanille saus
RSS Feed
